“快乐工作 幸福生活”征文 吃 货 养 成 记
信息来源： --->机关一分会 郭小爱
发表时间：2015-08-02
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百度一下“吃货”一词，吃货是指爱吃的人。多指喜欢吃各类美食的人，并对美食有一种独特向往、追求，有品位的美食爱好者，美食客，美食家。突然对自诩的“吃货”一名有点历史性的心虚，遂回身问儿子：“你妈是吃货吗？”，儿子朗声答道：“你不是吃货，吃货是爱吃而且会吃的人。你是做得多，吃得少，还是最后一个才吃的人。”一副庆幸自己的老妈不是吃货的表情，殊不知他老妈最想听到的是肯定自己是吃货的回答。
我妈常说：“千里路上做个官，为的是个吃穿！”“吃”和“穿”才是人奋斗的原动力。小时在农村，“穿”只有在过年时才有新衣可穿；“吃”确实是我快乐和痛苦的根源，快乐是我可以和小伙伴一起挖野菜，摘野果，偷园子里的瓜果，甚至地里长的葱叶来吃。那个刺激和美味是终身难忘，至今还不时梦见当年的情景呢！但每每在大家认为最幸福的年节时候，杀了猪，做好豆腐，小伙伴可以串门吃肉时，我就蔫了。我从小脾胃虚弱，食不得“肥甘厚重”之物，尤其是走亲戚时，家家的“劝吃”让我苦不堪言。农村人厚道，只要有亲戚进门，不管是不是饭点，是否吃过饭了，都得上炕吃了饭再走。如果不吃或吃得少就是嫌人家饭菜不好或装斯文，不是实诚人。一天连着走四五家甚至更多家，我可怜的胃肠往往会被累坏。积食导致的发烧、哭闹、说胡话，让我的年节留下了痛苦回忆。
记得有一年正月，家里有亲戚在炕上喝酒吃肉，我端着一碗酸菜就着洋芋在一旁吃得正欢。有个堂叔忍不住说：“狗狗娃，你挣着念书着咋嘞？洋芋和酸菜咱农村多得很么！”，一副悲天悯人的表情，两句看似实在的质问，让我怔在哪里，回味一生。我只知道，我爱看书，有书看的时候是最快乐的，农村书少，当老师的远房叔叔家里有些书，村里的女教师看过很多书，所以我也想成为老师。我也爱吃各种自认为好吃的水果、野菜、洋芋和杂粮，却偏偏这些吃食都是穷人果腹之物。我常常在年节日吵着要吃酸菜、洋芋，不吃肉和豆腐，让父亲很光火。父母辛苦一年，就是为了过年能吃上肉和细粮，而我却不领情，让亲戚看到了我过年还在吃洋芋酸菜，让好面子的父亲难以接受。尽管我是家里出了名的馋猫，可我吵着要来的亲戚拿来的饼干和点心，大多给幕后主使—哥哥吃了，我只喜欢不多的精瘦肉和更多的粗粮。哥哥说我是“小姐的身子丫鬟的命！”这回又是堂叔这么一说，我也开始怀疑是否还要好好读书了。幸亏开春挖苜蓿时，我是拼了命也挖不到小伙伴的几分之一量，回家诉说时，妈妈说：“她挖野菜快，她就是挖野菜的命，你是要靠读成书，吃文化饭的。”就这样，我既然不是挖野菜的命，我只有好好读书了。
尽管我喜欢的吃食还是洋芋、酸菜和粗粮这些上不得“台盘”的东西，似乎也预示着我没啥好命，所以我奋斗的目标已不再是为了吃饭，而是为了有一天可以有钱买自己看不完的书和吃个够的水果。幸运的是，我自己挣钱时住在盛产水果的天水，我狠狠地吃过几顿水果后，望着家里烂掉的水果和忍不住又买回的新鲜水果，有一种想携水果穿越回年少时节，一解当年饥馋的冲动。终日忙碌，好多书是想了很久买回来，却又翻得不多，唯有王蒙、刘墉、毕淑敏等作家的一些专著和部分杂志，是我生病时提神止痛和治愈心情的灵丹。想当个让人认可的吃货是我不敢言说的追求。
自己成家后开始琢磨做饭，嫌菜谱教条，不合自己风格，遂从吃过的饭菜中模仿改进，创意添加，做出了一些当年亲友圈热捧的饭菜，诸如：莲花臊子面、榴莲籽（皮）炖肉汤、浆水拌汤等一些不同风味的饭菜。最成功的当属学习当年滨河路上有名的“燕燕面馆”的油泼面，而做的油泼扯面和炝拌凉菜。在新华路住时，楼下的邻居来自浙江温州，一家人原本只吃米饭炒菜，不习惯吃面食，还说面条难吃。有一天我做了一大盆油泼扯面给她家人吃，吃过之后女主人豪气顿生，买回一袋面准备自己做给家人吃。结果是看我随意发挥，她却两手战战，水多加面，面多加水，直至加掉半袋面后，气恼于面粉欺负人，不听她话而将面盆外加剩下的半袋面都扔在街头树下。等我听说去捡时早不见踪影了。虽说南方邻居扔面事件让我有些不好意思，收服一家光吃米饭，酷爱海鲜的南方人的面条，也许在擅长面食的北方人眼里根本不算啥本事。但我在油泼面的启发下，拌出了各种凉菜和热菜，调制出了口味胜过火锅店的火锅蘸料，当年吃过的人无不交口称赞，亲友还怂恿我申请专利，卖火锅蘸料为生，只是做生意不是我的追求。在蘸料的成功鼓励下我更加大胆地尝试各种佐料的添加（值得提醒的是，我只是在各种香料植物籽实和天然的葱蒜以及酿造的调味料之间加工调配，从不加对人对身体有害的化学添加剂），有成功也有失败，成功是卤出了香味四溢的卤肉，失败的时候也做出了各种有失水准，让人意外又难以下咽的食物，好在大多时候转念一想，做个补救，往往能反败为胜。比如，最近有一次和饺子馅时突发奇想往肉馅里添加了几滴腐乳汤，结果等第二天中午包的饺子都是醋酸味，孩子嫌酸不吃，才知道腐乳起了酵母的作用，把肉馅发酵了，遂加些碱面进去，饺子又比平素的还松软鲜香了。
出外旅行必定先了解当地美食，能吃过的吃过，能携带的带回，往往走过一站，已是大包小包，行动不便，索性邮寄回家，下一站再吃再买。去杭州必定是一箱子楼外楼的东坡肉；成都都江堰是各种兔肉和四姑娘山的沙棘汁饮品；海南少不了喝饱椰汁，带回木瓜和芒果，似乎出行的目的就是为了吃食。平日聊天交流最多的也是又吃到啥特色又做出啥美食了，相互学习，长进不少。偶然得到一些羊肚菌，百度其吃法后，先煮汤吃，再用其烧红烧肉，让所有吃过的人都赞不绝口，连公认厨艺最好的同学的儿子也说手艺超过同学了，殊不知是羊肚菌起了画龙点睛之妙。羊肚菌吃完了，馋虫不走，念念不忘，上网淘到几百克，如获至宝，让同事侧目不解，平常花钱购衣物低调的我居然为了一点羊肚菌肯出几百块钱，从此在同事圈内好吃不怕贵的名声悄然传开了。
开始玩微信以后，不时晒晒自家地里的野菜，引起一片点赞叫好，才知我从小引以为自卑的、喜欢吃的野菜和粗粮已经可以登大雅之堂了！吃野菜和粗粮已经不是贫穷和无福气的象征了。笼罩多年的阴霾瞬间消失，我开始大张旗鼓分享野菜的吃法和功效。天冷时泡一坛四川泡菜，一坛东北酸菜，再投一坛浆水，灌一堆风味香肠。在雨雪天气里，馓一锅包谷面洋芋馓面饭，配几样小菜，来一大碗浆水酸菜，只吃得肚子滚圆，晒得朋友圈一片叫馋和点赞。及至开春，引领朋友圈的吃过荠菜馅饺子，又迎来洋槐花飘香，从朋友发的微信里看到各种槐花的吃法，于是各种吃法逐一试吃过，检验出槐花配土鸡蛋煎着风味最佳。某日，包了槐花鸡蛋馅和茴香大肉馅两种饺子，晒在朋友圈，收获了四五十个点赞和评论，引得老乡直呼：“你个十足的吃货，想馋死我昂？！”至此，终于，我多年的修炼终于有了名分，吃货养成矣。（作者：机关一分会 郭小爱）
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